Découpeur d’Oies H/F

• Découpe du croupion.
•  Découpe des gésiers.
•  Découpe des ailes (coupe-aile).
• Découpe des manchons (coupe-manchon) à la jointure.
• Séparation des coffres pour le prélèvement des filets.
• Traçage et déjointage des cuisses sans abimer les têtes d’os et avec rendement maximal.

L’oie est placée sur l’obus de découpe, afin qu’il soit maintenu pendant le désossage. Vous serez responsable de la découpe précise des ailes, du levage des filets et des cuisses.

•  Expérience dans le secteur agroalimentaire ou dans la découpe de volailles est un plus.
• Habileté manuelle et rapidité d’exécution.
•  Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
•  Capacité à travailler en équipe et à respecter les cadences de production.